Antipasti                                                              

Totanetti in guazzetto bianco al ristretto di champagne                                                

Spada leggermente affumicato, salmone marinato agli agrumi e menta                   

Capesante su  crema di piselli mandorle tostate  e ristretto di franciacorta            

                                                            

Robiolina della Val Taleggio gratinata, con polenta e crema tartufata

Parmigiana di melanzane alla colatura di pomodoro con petto d’oca leggermente affumicato                                                                             

Sfizio di formaggi con confettura ai pomodori verdi          

Primi                

Spaghetti di Gragnano alle vongole e ponodorini confit                               

Lasagnette di verdure con guazzetto di gamberi e peperoncino fresco        

                              

Paccheri allla fonduta di formaggio di monte e papavero                                    

Risotto ai funghi porcini della Valbondione                                                          

Farfalle fresche al ragu di anatra e finferli                                                                                                 

     

                                                               

Secondi                       

Salmerino di montagna  gratinato al patè di olive e funghi champinion                                                           

Sandwich di branzino e spinacini al timo con salsa zafferano 

Rana pescatrice con punte di asparagi e capperi

Tagliata di fassona piemontese ai cristalli di sale affumicato                                              

Costolette d’agnello scottate con lamponi al timo su morbido di patate                        

Filetto di maialino al miele di castagno e crema di peperoni 

                                        In Cucina: Flavio Schiavi

Menù eventi e cerimonie a partire da €38,00

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Hotel Garden. Fino del Monte via Papa Giovanni XXXIII N.1 Tel 0346/72369