Antipasti
Piovra croccante in humus di ceci, riduzione di vino rosso
Carpaccio di ombrina caramellata, cruditè di finocchi passion fruit
Gamberi in crosta di grissini, timballo di riso venere e zafferano
Fiocchetto di Zibello con le nostre verdure marinate
Petto d’oca affumicato su insalatine aromatiche al miele di castagno
Sfizio di formaggi con confettura ai pomodori verdi
Primi
Spaghetti “Senatore Capelli” alle vongole veraci e cavolo nero toscano
Risotto carnaroli al guazzetto di gamberizucca e rosmarino
Tagliatelle al salmì di cinghialetto, cacao e lamponi
Tortelli di strachitun, carciofi, ristretto di franciacorta
Secondi
Salmerino trentino gratinato in crosta di pane al patè di olive e champignon
Boccon di branzino in panatura di sesamo e curry
Tagliata di Fassona piemontese ai cristalli di sale affumicato e patate croccanti
Filetto di maialino, erborinato e marsala
Coperto e servio €3.00
In Cucina: Flavio Schiavi
Menù eventi e cerimonie a partire da €38,00
Per prenotazioni e richieste contattateci allo 0346/72369