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Garden Ristorante

Gli Antipasti 

Composizione di mare calda, oliva taggiasca, pesto alga salicornia 

Spada affumicato, salmone marinato, finocchio, agretto di frutta 

Polpo alla piastra, colui di pomodoro fresco, sedano croccante 

Controfiletto di manzo leggermente affumicato, pere caramellate, noci 

Tortino di stracchino, che zucchine in fiore, funghi di bosco 

 

Sfizio di formaggi con confettura ai pomodori verdi 

I Primi 

Linguine "Senatore Capelli" alle vongole, aglio ormino, scorza di arancia candita 

Timballo di riso venere, gamberi croccanti, curry 

Tortelli ricotta "Contrada Bricconi", acciughe, fave, tarassaco

Tagliatelle alla minuta di pecora gigante bergamasca, crumble caffè e pepe

Gnocchetti rosa, fonduta formaggio d'alpeggio, tartufo uncinato estivo 

I Secondi 

Totanetti come da nostra tradizione 

Rombo al limone, cipolle di Tropea in agrodolce, zafferano "da Fin"

Scottata di Fassona piemontese, millefoglie, funghi, portulaca

Filetto di maialino alla senape in grani, chips di patate, misticanza aromatica 

Uova di Sonno "Le Selvagge" panate, asparagi, prosciutto di Langhirano

Il pesce servito crudo viene sottoposto a bonifica preventiva a -20 C° per almeno 24 ore. Alcuni alimenti potrebbero aver subito trattamento di congelamento.

Fate presente le vostre intolleranze alimentari e sapremo consigliarvi.

Allergenti presenti: 1 cereali 2 Crostacei 3 Uova 4Pesce 5Arachidi 6 Soia 7 Latte 8 Frutta a guscio 9 Sedano 10 Senape 11 Semi di sesame 12 Anidride solforosa 13 Lupini 14 Molluschi

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